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2021年8月の記事一覧

湖南町の食文化④

投稿日時 : 2021/08/13  教員14 

　今回は「たけのこ汁」です。

 

　「たけのこ汁」は、湖南町に伝わる郷土料理として古くから食されています。

　湖南町の「たけのこ汁」は、"根曲竹（ネマガリタケ）"と呼ばれるたけのこが使われているのが特徴です。

　今回は、主な食材である"根曲竹"、"じゃがいも"、"鯖の水煮缶"を使いました。

　この３つの食材の他に、玉ねぎや豆腐などが家庭ごとに加えられ、それぞれの家庭の味として親しまれています。