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湖南町の食文化⑥

投稿日時 : 2022/01/24  教員14 

　今回は「湖南祝い蕎麦」です。

　「湖南祝い蕎麦」は、婚礼や建前などの祝い事の際に食べられてきました。

 　鶏ガラと玉ねぎや牛蒡などの野菜から出汁をとり味を調えた汁と、蕎麦に細かく刻んだ”錦糸卵”や”なると”などの具材を乗せるのが特徴です。また、ポイントは、蕎麦は”生蕎麦”ではなく”乾麺”を使うことだそうです。

 　昔から、ハレの日に家で親戚縁者をもてなすことが慣習として根付いていた湖南町に伝わる郷土料理の一つです。