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湖南町の食文化③

投稿日時 : 2021/07/14  教員14 

　今回は、「梅の甘漬け」と「青紫蘇の塩漬け」です。

 

　「梅の甘漬け」の梅は、生徒昇降口前の梅の木に実ったものです。

　昨年、収穫したものを事務の増子さんが甘漬けにして下さいました。

　種付きのまま小割にして漬けられた梅は、カリカリ食感とさっぱりとした甘酸っぱさが特徴です。

　湖南町では、お茶菓子としても親しまれているそうです。

 

　「青紫蘇の塩漬け」は、校庭の隅で収穫された青紫蘇を塩漬けにしました。

　青紫蘇の爽やかな香りと、鮮やかな色合いから夏の訪れが感じられる一皿でした。